柴川先生のケーキは格別です。自分に取柄が無いと感じていた私はお教室のレシピで友人に褒めて頂けるケーキを作り、人に評価して 頂く自信につながっていきました。ご招待を受けたときなど「何を作っていこうか」と楽しみになり、また招待してくださる方からも手作りケーキを楽しみに喜んでいただいており、それがまた私の喜びになります。手作りケーキは新しい人との出会いのきっかけとなる事もあり、その人々との関係を継続させてくれる力も持っていてお付き合いの幅も広がってきます。

また、柴川先生は一流のパティシエやシェフの方々とのご親睦もあり、常によいものを見るチャンスを生徒に与えてくださいました。そのひとつにコンクールがありますフランス・ガストロノミックの会、レザミ・ド・キュルノンスキーのアマチュアコンクールで私やお教室から出場した方々が賞をいただけたのも、先生の味覚の素晴らしさとご指導に在る物だと感謝しております。

ケーキには料理と違う＋αの喜びがあり、手作りケーキは作る喜び、美味しいものを食べて喜んでもらえる喜びがあります。
良い材料で基本をしっかりと学べる柴川先生に出会えたことで、私の生活は更に豊かになりました。

先生のお菓子教室に通い始めてから15年目になります。
途中子育てに追われ、ブランクもありましたが片道2時間の距離をものともせず今もなお通い続いている理由はなんでしょうか？一番最初に習った「アーモンドとレーズンのクッキー」は作ってから2〜3日してからが一番おいしい食べ頃と教えていただき、今までに100回以上作りました。簡単にサッと作れて家族とのティータイムが楽しくなりました。
中等科で習った「洋梨のタルト」は2種類のクリームを合わせてあり、クリーミーで洋梨とベストマッチ。先日このケーキを10台焼いて母校の大学のクラブ40周年パーティーにもって行きました。出席者の拍手の中で40本のキャンドルが立ったこのサプライズケーキはキラキラと光り輝いていました。
美味しくてきれいでみんなを幸せにしてくれるお菓子を作ることが小さな頃からの夢でしたが柴川先生の教室はそれを叶えてくださいました。

これからも通い続けたいです。

（※参加費は5万円ではありません。）

フランス　レザミドキュルノンスキー
アマチュア料理菓子コンンテスト

高橋教子さん　１位入賞
高橋志麻さん　３位入賞

※グルメジャーナルにも掲載されました。